人類は火を使って料理するがゆえに“人間”になった―― 調理の起源や人類の進化と火、火を使いこなす焼畑、火と台所、竈神と炉、次世代に伝える「火育」、火が創る美味しさと物性変化など、人類学、考古学、農学、生活学、民俗学、調理学、民族学から食の根源に迫る学際的討議。
